| Hanno il colore dorato del sole estivo e sono velocissime da preparare. Le frittelle di fiori di zucca possono essere proposte come un antipasto sfizioso o un secondo piatto, accompagnate da un'insalata di pomodori. |
| I fiori di zucca sono un prodotto tipico della bella stagione e in cucina trovano diversi impieghi. Lo chef Mario Pignataro ci indica la ricette di uno dei più popolari piatti. |
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Ingredienti: |
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Chef Mario Pignataro
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Procedimento: Pulite e lavate i fiori di zucca, lasciandoli a bagno per qualche minuto. Sgocciolateli e sminuzzateli. Salate. Per preparare la pastella, in una ciotola versate la farina e gli altri ingredienti, tranne l'acqua che va aggiunta poco per volta. Mescolate fin quando il composto non assumerà la consistenza di una crema e aggiungete i fiori. Mettete a riscaldare l'olio. Quando sarà pronto aggungete la pastella. Basterà versare un cucchiaio di composto per ciascuna frittella. Non appena saranno dorate giratele per farle cuocere anche dall'altro lato. Toglitele dal fuoco con una schiumarola e ripotenetele su un vassoio, ricoperto di carta da cucina, in modo che assorba l'olio in eccesso. Potrete gustarle calde e fragranti o anche fredde. |
